Este sábado 31 de mayo comienza el 27 Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, donde 54 establecimientos ofrecerán sus creaciones para ser degustadas hasta el 8 de junio.
En la mañana de hoy se llevó a cabo la presentación del XXVII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2025 en la Casa Consistorial de la ciudad. Blanca Jiménez, Concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Moisés Santana, Diputado de Promoción Agroalimentaria, y el Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid fueron los encargados de inaugurar este evento tan esperado y prestigioso ante los medios de comunicación.
El 27 Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid se llevará a cabo del 31 de mayo al 8 de junio, donde el público podrá probar los pinchos en los locales participantes. En esta ocasión, se han registrado 54 establecimientos, con 40 en la capital y 14 en la provincia. Destaca el aumento de participantes de la provincia en esta edición. En total, hay 69 pinchos compitiendo por premios, con 15 en la categoría de Pincho Postre, 24 en la de Pincho Sin Gluten y 37 elaborados con la marca "Alimentos de Valladolid". Algunos de los pinchos participan en más de una categoría.
El precio máximo al que se podrá vender un pincho al público es de 3,50 €, y el costo de producción no debe exceder los 1,90 €.
La empresa de cervezas Mahou – San Miguel permite a los participantes ofrecer un Pincho acompañado de una quinta parte de cerveza Mahou, Alhambra o San Miguel a un precio que cada establecimiento puede decidir.
Las personas que compitan en el concurso tendrán la oportunidad de ganar uno de los cuatro premios disponibles: Pincho Oro, Plata, Bronce y Cobre. Los ganadores tendrán la oportunidad de representar a Valladolid en el 21 Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid" que se celebrará en noviembre.
Se premiará al pincho postre y al pincho provincial de mayor calidad. También se otorgarán menciones especiales a los pinchos sin gluten, más tradicional, más vanguardista, con mejor concepto, de alimentos de Valladolid y el más popular.
Los pinchos que quieran optar al premio "Pincho Alimentos de Valladolid" deben incluir al menos un ingrediente de los productos que cuentan con el sello de calidad de esta marca, lo que ayuda a promocionar los productos respaldados por la Diputación de Valladolid.
Los espectadores podrán elegir el Pincho Popular votando a través de la página web www.visitavalladolid.com. Las votaciones premiarán al establecimiento participante y cada persona solo podrá votar una vez. Además, se realizará un sorteo entre todos los votantes, donde el ganador recibirá un premio de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, que consiste en una escapada gastronómica para dos personas que incluye una Visita Guiada, Valladolid Card y una comida o cena.
En la página web www.visitavalladolid.com se puede encontrar una lista de los establecimientos participantes en el concurso de pinchos, acompañada de fotografías y descripciones de sus creaciones. En cada local y en las oficinas de turismo de Valladolid habrá disponibles mapas con la ubicación de los participantes y folletos con las fotos de todos los pinchos en concurso. Además, se colocarán 2.500 anuncios publicitarios en los trenes de Renfe.
Durante los días 5 y 6 de junio, el Jurado Oficial probará las propuestas de los establecimientos participantes en Valladolid capital. Los 14 establecimientos de la provincia también deberán presentar sus creaciones en la Fase Provincial que se llevará a cabo en la Escuela Internacional de Cocina "Fernando Pérez" el 5 de junio por la tarde. Los pinchos serán evaluados en base a su sabor, presentación, originalidad y potencial comercial. El Jurado Oficial elegirá a 20 finalistas y a 3 nominados para cada uno de los premios.
La última etapa se llevará a cabo el lunes 9 de junio por la mañana en la Escuela Internacional de Cocina. En esta fase, la Presidenta del Jurado se unirá a los 20 finalistas seleccionados por el Jurado Oficial para competir por los Premios Oro, Plata, Bronce y Cobre.
En esta edición, el jurado está liderado por Lydia del Olmo, Chef y Copropietaria del Restaurante "Ceibe" en Ourense. Ha sido premiada con una Estrella Michelín en el año 2024 y un Sol en la Guía Repsol.
Estarán al lado de ella como parte del jurado permanente:
Rubén Abascal es un chef y propietario del Restaurante Ibidem en Arnuero, Cantabria. Recibió un reconocimiento por la tapa más tradicional en el Concurso Nacional de Pinchos 2021.
Joaquín Carrasco es el Director Comercial de La Hoja del Carrasco, una empresa ubicada en Guijuelo, Salamanca.
David Monaguillo es un comunicador gastronómico de Salamanca, y forma parte de la Academia de Gastronomía de Castilla y León.
Iván Solans es un gestor de eventos gastronómicos en Madrid y socio cofundador de Coyote Comunicación, una empresa que forma parte del Grupo Coira.
David Giménez es el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, así como presidente de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha.
Una vez más, los profesores de pastelería y repostería del Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) "Diego de Praves" serán los encargados de formar el jurado de postres. Además, el presidente del jurado será uno de estos profesores.
Rafa Gorrotxategi es un Maestro Pastelero y Chocolatero reconocido, originario de Tolosa, Guipuzkoa. Es el fundador de la empresa RAFA GORROTXATEGI 1680.
Los integrantes de ACECALE (Asociación de Celiacos de Castilla y León) serán parte del jurado del concurso de Pincho Sin Gluten.
Durante una ceremonia emotiva, la Junta Directiva de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid ha decidido reconocer a cuatro establecimientos de hostelería por su destacada trayectoria profesional, compromiso y contribución a la ciudad. Estos lugares han dedicado su vida con cariño y dedicación a hacer felices a los demás, por lo que son los homenajeados en la edición número 42 de este evento.
Proveniente de la provincia:
Tomás Aller trabaja en el Hotel Escuela San Cristóbal, el cual se encuentra ubicado en La Cistérniga.
De la ciudad principal:
Mila Samaniego trabaja en el restaurante Mesón Don Pelayo en la ciudad de Valladolid.
Natividad González Alonso es la propietaria de la Cafetería Fragata2 ubicada en Valladolid.
El Café Bar As de Copas de Gonzalo Herreros se encuentra en Valladolid.
También se entregará el vigésimo sexto Premio Conde Ansúrez a Francisco de Borja Lara, en reconocimiento a su carrera, su trabajo en beneficio de la sociedad y su compromiso con el deporte local.
La Gala se llevará a cabo el lunes 9 de junio por la tarde en el Centro Cultural Miguel Delibes.
La hostelería de España ha mantenido reuniones con la Federación Andaluza para discutir aspectos importantes para el futuro del sector. En Zaragoza y provincia comienza este fin de semana el I Festival Internacional de la Garnacha con la participación de más de 40 establecimientos hosteleros. La Asociación de Usuarios de Veladores de Zaragoza se une a Horeca, que gestionará el Convenio de Veladores 2026-2029 a partir del próximo año. Además, se destaca que el mejor pincho de La Rioja se elabora en el Meraki de Nájera. Castilla y León reconoce su legado gastronómico en una gala organizada por HOSTURCYL. La primera Cumbre Internacional de Gastronomía celebrada en Salamanca ha sido clausurada con gran éxito. También se incluyen noticias sobre guía de consejos para la gestión de indemnizaciones, información sobre la IPH, mejoras en el acceso al Kit Digital y microformaciones en el Campus de Hostelería para la especialización en el sector. Además, se menciona la importancia de una política de reservas y cancelaciones para mejorar la gestión de los negocios.
