En Aragón, la industria de la hostelería está ampliando su comprensión sobre los vinos locales. Esta iniciativa, la primera en la región, busca capacitar a los profesionales de la hostelería en la recomendación de vinos de Aragón.
Los profesionales de la industria de la hostelería tendrán la oportunidad de ampliar sus conocimientos sobre los vinos producidos en Aragón a través del curso "Aragón Alimentos de formación en vinos". Este curso es organizado por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación en colaboración con Horeca, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y la Asociación de Jefes de Sala y Maîtres de Zaragoza, la cual es pionera en la región de Aragón.
Aragón tiene una larga historia y tradición, especialmente en la producción de vino. La presencia de numerosas figuras de calidad diferenciada en la región demuestra la importancia del sector vitivinícola en Aragón. Según Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón, es crucial que los profesionales de la hostelería recomienden y promocionen los vinos producidos en la región.
En este curso, se destacarán los vinos de Aragón con denominaciones de calidad especial, con el fin de capacitar a los profesionales de la hostelería para que promuevan estos productos y los hagan accesibles a más consumidores.
La organización encargada de planificar y llevar a cabo este curso es la Unión Española de Catadores. Los expertos de esta entidad han creado la documentación que se entregará a los participantes. Tanto la presidenta, Marina García, como el gerente, Miguel Berzosa, serán los encargados de impartir parte del contenido del curso.
El curso, que tiene plazas limitadas que se llenaron en solo dos horas, se llevará a cabo los lunes 12, 19 y 26 de mayo y 2 de junio, de 16.00 a 19.00 horas, en la sede de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación, en la plaza San Pedro Nolasco. Al finalizar el curso, la Unión Española de Catadores entregará un Diploma oficialmente reconocido por esta organización.
Esta organización sin fines de lucro fue establecida en 1985 y es la más experta en España en la enseñanza de cómo catar vinos. Tiene más de 600 miembros en todo el país y cada año organiza uno de los concursos de vinos más prestigiosos de España, como el Bacchus.
Durante las diferentes sesiones, se tratarán temas prácticos como la cata de vinos y el estudio detallado de las variedades de vinos blancos y tintos producidos en Aragón. Además, los participantes podrán aprender sobre la elaboración de vinos especiales como rosados, dulces y espumosos.
En la última clase de este curso se enseñará cómo servir correctamente estos vinos. Serán Jesús Solanas y José Antonio Puyuelo, quienes son presidente y vicepresidente de la Asociación de sumilleres de Aragón, los encargados de impartir esta sesión.
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