En la 52ª edición de los Premios ACYRE Madrid se ha premiado a la gastronomía que destaca por sus raíces y por su creatividad ilimitada. Óscar Velasco, propietario de restaurantes como OSA y Estela Hojaldre, así como Pepa Muñoz por su labor solidaria en el ámbito gastronómico, fueron reconocidos en la gala organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid en la Real Casa de Correos.
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) ha realizado la 52ª edición de sus premios gastronómicos, donde se destacó el trabajo y dedicación de una parte importante de la escena culinaria de Madrid, que se encuentra en un excelente momento y goza de una excelente salud.
En la Real Casa de Correos se llevó a cabo una gala que reunió a destacadas personalidades del sector en su 52ª edición. Cada año, la Junta Directiva de la ACYRE Madrid otorga diversos premios en este evento. En esta ocasión, la presentadora fue la periodista Gemma Añino.
En su discurso de bienvenida, el presidente de ACYRE Madrid, Eduardo Casquero, ha felicitado a los premiados y resaltado que el objetivo principal de estos premios es reconocer el esfuerzo constante de los profesionales de la gastronomía que hacen brillar a nuestra cocina tanto dentro como fuera del país. Los galardonados, con estilos y propuestas diversos, comparten la dedicación absoluta a su trabajo. Casquero también ha instado a seguir apostando por una gastronomía que conserve sus raíces pero que también sea innovadora y creativa.
Los ganadores de la 52 edición de los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid han sido anunciados.
– El restaurante OSA ha sido galardonado con el premio al Mejor Restaurante en Madrid otorg
Óscar Velasco ganó el premio al Mejor Cocinero en los premios ACYRE Madrid.
– El galardón a la Mejor pastelería de Madrid en los premios ACYRE ha sido otorgado a Estela Hojaldre.
El premio al Mejor Jefe de Sala/Sumiller de ACYRE Madrid fue otorgado a Óscar Marcos de Alabaster.
El premio ACYRE Madrid ha sido otorgado a Casa Botín por su destacada trayectoria y contribución a la gastronomía de Madrid como referente en el sector.
Macarena Escrivá ha sido galardonada con el premio a la Mejor periodista gastronómica de ACYRE Madrid.
El puesto gastronómico Lalopez en el Mercado Antón Martín ha sido galardonado con el premio al Mejor Puesto Gastronómico de Mercado por ACYRE Madrid.
El Grupo Arzábal ha sido galardonado con el premio ACYRE Madrid por su labor empresarial en el ámbito de la
Pepa Muñoz ha sido galardonada con el Premio ACYRE Madrid por su labor social a través de la gastronomía.
– El premio ACYRE Madrid reconoce a los productos madrileños, como las Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallecas.
Durante la ceremonia de entrega, los participantes fueron testigos de un momento muy conmovedor cuando, de manera inesperada, los antiguos presidentes y vicepresidenta de ACYRE Madrid, Eduardo Casquero, Miriam Hernández y Begoña Gardel, subieron al escenario para otorgar un reconocimiento especial a José Luis Inarejos, actual vicepresidente de la asociación. Inarejos, quien también fue presidente en dos ocasiones, ha dedicado casi 25 años de su vida a ACYRE Madrid con un gran compromiso.
El momento en el que Pepa Muñoz recibió el premio por su labor social a través de la gastronomía fue muy emotivo. En su discurso de agradecimiento, con lágrimas en los ojos, expresó que solo intentaba devolver lo que sus padres le enseñaron. Considera que recibir un premio por ayudar a los demás es muy bonito y emocionante. Dedica este premio a los voluntarios que han apoyado en las emergencias de los últimos años, especialmente a los de Valencia, y también a su esposa Mila y al equipo del Qüenco, quienes le permitieron ausentarse durante un mes y medio para ayudar en Valencia.
En el escenario, Óscar Velasco expresó su gratitud por el premio recibido, destacando la importancia de la profesión, sus compañeros cocineros y reposteros, y el equipo de sala que hace que su trabajo brille. Agradeció especialmente a Montse Abellà, la pastelera del restaurante que también dirige la sala. Reconoció que el premio también es mérito de sus clientes, quienes les permiten seguir adelante.
En la entrega del premio a la Mejor pastelería de Madrid, Estela Gutiérrez de Estela Hojaldre destacó la importancia de la pastelería, que va más allá de ser solo un oficio. Para ella, la pastelería representa la infancia, la forma de vida y la pasión que los impulsa a seguir adelante cada día. Destacó que la satisfacción del cliente es lo que les motiva a seguir trabajando y agradeció a su equipo por ser parte fundamental del proyecto. También resaltó la importancia de estos premios como estímulo para seguir innovando, aprendiendo y compartiendo lo que más aman hacer.
Al finalizar la ceremonia de premiación, Carlos Novillo, el consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid, elogió a los galardonados destacando su renombre y compromiso con la industria, así como promoviendo el turismo relacionado con esta actividad, apoyando a las empresas del sector y fomentando nuevas iniciativas innovadoras.
Para finalizar la noche, se ofreció un cóctel con creaciones únicas y tradicionales, utilizando ingredientes de los Mercados de Madrid y productos certificados por la marca M Producto Certificado, que asegura la calidad y procedencia de los alimentos de Madrid. También se sirvieron vinos de la denominación de origen Vinos de Madrid y cervezas Mahou.
Saborea España ha delineado el futuro del proyecto "Experiencias Gastronómicas con el sector primario" durante su última reunión de la Junta Directiva. En Logroño, una veintena de establecimientos de hostelería y comercio han recibido los distintivos de señalización turística y gastronómica de Saborea España. Además, se han anunciado eventos como el I Festival Internacional de la Garnacha en Zaragoza y la integración de la Asociación de Usuarios de Veladores de Zaragoza en Horeca. En cuanto a premios gastronómicos, destaca la elección del mejor pincho de La Rioja en el Meraki de Nájera. Por otro lado, se ha celebrado con éxito la primera Cumbre Internacional de Gastronomía en Salamanca, donde Pelayo Gastro Trinquet ha sido reconocido por su tapa "Bunyol de l'Albufera de Valencia" como la mejor de la Comunidad Valenciana.
