Pelayo Gastro Trinquet ha sido el ganador del concurso de la mejor tapa de la Comunidad Valenciana con su creación, el "Bunyol de l'Albufera de Valencia". El segundo lugar fue para el restaurante Malaspina de Benidorm con su tapa "Ali-Babá" y el tercer puesto fue para el restaurante Diurno de Alicante con su propuesta "Taco de Gamba roja de Denia".
El Centro de Turismo de Valencia fue el escenario de la sexta edición del Concurso a la mejor Tapa autóctona de la Comunitat, organizado por CONHOSTUR en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana. Este certamen, que comenzó en 2018, ha ido creciendo cada año en nivel y participación, con mucho entusiasmo.
Cada año en mayo, se lleva a cabo un concurso en coincidencia con la campaña de Tapas d'Aci. Esta iniciativa, llamada Tapas d'Açí, cuenta con la participación de más de 60 bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana, con el objetivo de fomentar la cultura de la tapa valenciana y atraer a los clientes a visitar los establecimientos de hostelería.
CONHOSTUR, una organización formada por ASHOTUR, APEHA, Hostelería Valencia y Turisme Comunitat Valenciana, está promoviendo una propuesta gastronómica que se llevará a cabo hasta el 25 de mayo. En la página web www.tapasdaci.com se puede encontrar toda la variedad de tapas especiales creadas para esta campaña.
En el concurso de tapas valencianas, seis finalistas -dos de cada provincia- han demostrado su talento en la creación de tapas. En Castellón, los finalistas fueron Can Ros con la tapa "Sepionara" de Aitor Martínez y Lino Gastronomic con la tapa "Del Grau a Penyagolosa" de Jesús Milián. En Alicante, Malaspina con la tapa "Ali.Babá" de Álvaro Abad quedó en segundo lugar, mientras que Diurno con la tapa "Taco de gamba roja de Denia" de Rodrigo Molinas quedó en tercer lugar. En Valencia, los finalistas fueron Kasta Restaurante con la tapa "Titaina Bomb" de Nahuel Matias y el ganador del concurso, Pelayo Gastro Trinquet con la tapa "Bunyol de l'Albufera de Valencia" ideada por Pablo Margós, Laura Hasma y Ximo Faubell.
En la ceremonia de entrega estuvieron presentes Nuria Sanz, vicepresidenta de la Federación de Hostelería de Valencia, Cuchita Lluch, presidenta del jurado, y Daniel Arnal, director del Centro de Turismo de Valencia.
El panel de jueces estuvo encabezado por Cuchita Lluch, quien es miembro de la Real Academia de la Gastronomía, y estuvo conformado por Rubén Miralles, Marta Devesa y Javier Vega, todos ellos chefs con reconocimientos como 1 Sol Repsol. El jurado tomó en cuenta aspectos como la presentación, originalidad, sabores y el uso de ingredientes locales y de cercanía, que son los pilares fundamentales del concurso.
Juan Miguel Molina, un chef de Almería, representará a la región en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostería de España en 2026. José Antonio Aparicio ha sido reelegido como presidente de Hostelería Madrid hasta 2029. Horeca Restaurantes y Cafés y Bares han organizado GastroGarnacha, un evento gastronómico que combina la Garnacha con los Alimentos de Aragón. Además, se han destacado las mejores tapas de la Comunitat con productos valencianos en Tapas d’Ací, y se ha realizado una gala HOSTURCYL para reconocer la cocina tradicional de Castilla y León. La hostelería aragonesa ha ampliado su conocimiento en vinos locales, y se han proporcionado guías y recomendaciones prácticas para la gestión de indemnizaciones, así como información sobre la IPH y mejoras en el acceso al Kit Digital. También se ha mencionado la importancia de las microformaciones en Campus de Hostelería para la especialización en el sector, y se ha destacado la importancia de una política de reservas y cancelaciones para mejorar la gestión del negocio.
