En el XXVI Certamen de Restaurantes de Zaragoza – Premios Horeca 2025, los restaurantes Gratal y El Burgolés fueron los ganadores. El premio Estrella Gastronómica 'José Luis Yzuel' fue otorgado a Encarna Estremera, quien es jefa de servicio en la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón.
En la XXVI Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza – Premios Horeca 2025, el restaurante Gratal ha sido galardonado con el premio al mejor menú de 60 euros, mientras que El Burgolés ha sido reconocido por su excelente menú de 40 euros. Estos dos restaurantes destacan como grandes triunfadores de la noche, demostrando el alto nivel culinario de la provincia. Además, Hábitat Sella ha sido premiado como la mejor tapa y representará a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos en Madrid Fusión 2026.
En esta ceremonia también se anunciaron los ganadores del concurso del 'Mejor menú del día de Zaragoza y Provincia', que busca reconocer el esfuerzo diario y la calidad en la preparación de alimentos en dos categorías diferentes. Gastrobar Espliego fue galardonado por ofrecer el mejor menú del día por un precio de hasta 16 euros, mientras que Il Principale se llevó el premio al mejor menú por un precio de 16 a 22 euros.
Sentido homenaje a la memoria de José Luis Yzuel.
El Certamen organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza se llevó a cabo en la Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza, con la presencia de más de 400 invitados del ámbito institucional, empresarial y gastronómico. El evento comenzó con un emotivo homenaje a José Luis Yzuel, ex presidente de Horeca Zaragoza y de Hostelería de España, quien falleció recientemente. Según José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, esta edición fue especialmente emocionante, ya que se reconoció no solo la excelencia gastronómica, sino también la trayectoria humana de una persona que fue un mentor, referente y líder en el sector. Lasheras destacó la capacidad de innovación, emoción y valorización de los productos y la forma de vida de los restaurantes, resaltando que la cocina sigue siendo uno de los principales motores culturales y turísticos de Aragón.
En el evento, que tuvo la presencia de importantes personalidades como el presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, y el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, se otorgaron diez premios en diferentes categorías, además de una mención especial.
Horeca Restaurantes Zaragoza ha reconocido a El Caserío de Biel por su compromiso con la gastronomía sostenible, al Hotel Restaurante El Patio como el mejor restaurante de hotel, a Aragonia Palafox por su excelente servicio de sala y a Amontillado Winebar por su destacado servicio de vino y maridajes. El plato Royal de ahumados con licuado de encurtidos y verduritas crocantes de Quema fue elegido como el mejor del certamen, mientras que Aragonia Palafox ganó el premio 'Aragón, Alimentos Nobles'. Además, se otorgó una mención especial a la importancia de la sonrisa a los restaurantes El Candelas y El Disfrutón.
En este año, se ha consolidado la nueva categoría del premio "Estrella Gastronómica", que surgió en la edición anterior. Además, en reconocimiento al impulsor de este Certamen, el premio llevará ahora el nombre de José Luis Yzuel. Encarna Estremera, jefa de servicio en la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, ha sido honrada con este galardón especial, gracias a su trabajo, dedicación y apoyo fundamentales para el crecimiento del sector de la hostelería.
Durante la ceremonia de entrega de premios, José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, Fernando Martín, presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, y José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España, mantuvieron una conversación en la que discutieron sobre el presente y futuro del sector. Se destacó que estamos viviendo una revolución gastronómica con chefs de gran talento y que Zaragoza está mostrando al mundo una nueva marca gastronómica que está generando tendencia en la vanguardia. También se hizo hincapié en la necesidad de construir una Escuela de Hostelería de alto nivel en Zaragoza.
Una vez más, Ferran Adrià participó en la celebración a través de un video de felicitación, gracias a la iniciativa de CaixaBank. Los ganadores de los premios al mejor menú de 60€ y 40€ tendrán la oportunidad de visitar el Museo Ferran Adrià elBulli1846 el 26 de mayo. Esta visita exclusiva será guiada por el chef y solo un número limitado de representantes del sector de la hostelería a nivel nacional podrán asistir.
Galardones HORECA 2025
Galardón al Mejor Menú de 60€ sin costo.
Galardón otorgado al menú más destacado por un valor de 40 euros en el restaur
El premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia ha sido otorgado a Hábitat Sella.
Galardón gastronómico denominado 'José Luis Yzuel'.
Encarna Estremera es la responsable del departamento de Turismo en el Gobierno de Aragón, específicamente en la dirección general de Turismo y Hostelería.
Reconocimiento a la cocina sostenible.
La granja de Biel.
Premio otorgado al restaurante El Patio, ubicado dentro de un hotel, por ser el mejor restaurante
Galardón al servicio de sala destacado en Aragonia Palafox.
Galardón otorgado al servicio de vino y maridajes del Amontillado Winebar como el mejor.
Galardón 'Aragón, Alimentos Nobles' entregado en el hotel Aragonia Palafox.
Galardón otorgado al mejor plato en el con
Es importante destacar la importancia de sonreír.
El Candelas y El Disfrutón son personajes en una
Competencia para encontrar el mejor menú del día en el año 2025.
El Gastrobar Espliego ha sido galardonado con el premio al Mejor Menú del Día, con un precio máximo de 16€.
El restaurante Il Principale ha sido galardonado con el premio al Mejor Menú del Día, con precios que oscilan entre los 16 y 22€.
La vigésimo sexta edición del Certamen Premios Horeca, organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza, ha contado con el apoyo del Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza, la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Alimentos Nobles’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, Aragón Territorio AOVE, AJ CASH, Daxia e IGP Ternasco de Aragón.
Diversas noticias relacionadas con el sector de la gastronomía y la hostelería han sido destacadas recientemente. Entre ellas, se destaca el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, donde se coronó a la ganadora del 2025. También, se nombra presidente de honor a José Luis Yzuel en Horeca Zaragoza, la Capital Española de la Gastronomía se convierte en un sello de calidad turística en Alicante, y se presenta la Cumbre Internacional de Gastronomía en Salamanca. Además, se han firmado convenios para impulsar la calidad y la sostenibilidad turística, así como para poner en valor la riqueza culinaria de Aragón. Otras noticias destacadas incluyen la 2ª edición de la Ruta Concurso de Tortilla de Patata de Salamanca y Provincia, la mejora en la gestión e innovación en la experiencia del cliente, y la participación de Marcas de Restauración en un importante encuentro en España. También se muestran guías y recomendaciones prácticas, así como microformaciones que ayudan en la especialización en la hostelería.
