Durante la XIII edición del Concurso de la Gamba Roja de Denia se realizó un emotivo tributo a José Luis Yzuel, ex presidente de Hostelería de España, quien falleció en marzo pasado.
En la ceremonia, Cristina Sellés, quien es la presidenta de AEHTMA, resaltó la dedicación de Yzuel hacia el sector de la hostelería y su constante trabajo en beneficio de la comunidad, promoviendo diversos proyectos para mejorar la industria hostelera.
Sellés elogió las cualidades humanas, la generosidad y la cercanía de esa persona, destacando que su dedicación y entusiasmo han tenido un impacto duradero en la industria de la gastronomía y la hostelería.
Durante la difícil pandemia de 2020, la presidenta de AEHTMA destacó el papel crucial de José Luis Yzuel en la defensa y apoyo al sector. Su valiosa labor como líder y su compromiso con la unidad del sector fueron fundamentales en un momento tan complicado, convirtiéndose en un faro de esperanza para asociaciones, organizaciones y administraciones.
Manuel Espinar, quien ocupa los cargos de vicepresidente de Hostelería de España, presidente de CONHOSTUR y presidente de la Federación Valenciana de Hostelería, fue el encargado de recibir el premio.
Además, la presidenta de AEHTMA destacó la importante labor solidaria realizada por la Federación Valenciana de Hostelería durante la gestión de la DANA. En agradecimiento por su dedicación, se entregó un cheque de 5.000 euros en nombre de los empresarios de la Asociación, con el fin de apoyar la recuperación de los negocios afectados.
En el sector de la hostelería y el alojamiento hay confusión sobre cómo aplicar la normativa de desperdicio alimentario. También se ha celebrado el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, donde se ha coronado a la ganadora del 2025. Además, José Luis Yzuel ha sido nombrado presidente de honor por el sector de la hostelería y le han entregado la insignia de oro de Horeca Zaragoza. La III Gala de los Premios de Hostelería y Turismo de Segovia ha rendido homenaje a Yzuel. La Junta de Castilla y León ha presentado la Cumbre Internacional de Gastronomía en Salamanca. También se han firmado convenios para impulsar la Calidad y la Sostenibilidad Turística certificadas. Horeca Zaragoza y la Academia Aragonesa de Gastronomía han unido fuerzas para destacar la riqueza culinaria de Aragón. Se ha celebrado la 2ª edición de la Ruta Concurso de Tortilla de Patata de Salamanca y Provincia. Además, se ha firmado un acuerdo para mejorar la gestión e innovar en la experiencia del cliente entre CoverManager y Horeca Zaragoza. También se ofrecen consejos prácticos sobre la gestión de indemnizaciones, la IPH, el acceso a Kit Digital y la especialización en la hostelería a través de microformaciones en Campus de Hostelería. Además, se destaca la importancia de una política de reservas y cancelación para mejorar la gestión del negocio.
