La industria de la restauración y el alojamiento considera que la reducción de la jornada laboral a 37,5 horas a la semana podría afectar negativamente a la competitividad del sector. Hostelería de España y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) se unen al comunicado de CEOE y CEPYME en el que expresan su oposición a esta medida, argumentando que podría causar graves perjuicios al tejido empresarial, la economía y el empleo.
Efectos de disminuir las horas de trabajo en el sector de la hostelería.
En el sector de la hostelería, el salario representa en promedio el 31% de los ingresos anuales de las empresas. Durante el periodo que va desde el primer trimestre hasta el tercer trimestre de 2024, hubo un aumento del 14,5% en los salarios, lo que representa un desafío significativo para las empresas. En ese mismo periodo, el costo laboral promedio por trabajador fue de 22.848€.
La reducción de la jornada laboral en un 6% en un sector con más de 1,8 millones de trabajadores en promedio para el año 2024 tiene un impacto directo en los salarios de aproximadamente 2.538 millones de euros en las más de 300.000 empresas que forman parte de ese sector. En el caso específico de la industria de la hostelería, donde la producción depende en gran medida de la presencialidad, la reducción en el tiempo de servicio y producción en los establecimientos lleva a una disminución del 3% en los ingresos, que se estiman en 5.099 millones de euros anuales.
Jose Almeida, presidente de Hostelería de España, está preocupado por el impacto que la medida propuesta por el Gobierno puede tener en el sector. Esta medida, que no ha sido consensuada con los sindicatos y empresarios, podría llevar a un cambio en el modelo de ocio en el país, obligando a ajustar los horarios de apertura y aumentando los costes, lo que afectaría la competitividad. Además, junto con los altos índices de incapacidad temporal y la reducción de la jornada laboral, podría ser fatal para muchas microempresas en España. Almeida destaca que, sin medidas complementarias como flexibilidad en la jornada laboral, formas de contratación alternativas o reducción de impuestos al trabajo, esta medida podría perjudicar el empleo y la economía del país.
Esto tendrá un gran impacto en las áreas rurales, donde los negocios de hostelería juegan un papel importante en la comunidad y ayudan a mantener la población local.
Según Jorge Marichal, presidente de CEHAT, la falta de diálogo social y acuerdos entre empresarios y trabajadores está perjudicando al sector. La reducción de la jornada laboral debe ser una decisión consensuada que tenga en cuenta las necesidades operativas de las empresas. Esta medida tendrá un fuerte impacto en sectores como el alojamiento y la hostelería, donde la flexibilidad y la estacionalidad son fundamentales. Se necesitan políticas que impulsen la competitividad en lugar de penalizarla, especialmente en un momento en el que hay escasez de personal.
Tanto Hostelería de España como la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) han expresado su preocupación por los desafíos organizativos que enfrentan las empresas del sector, especialmente aquellas que brindan servicios las 24 horas del día con tres turnos de trabajo, ya que en la situación actual podrían quedarse con franjas horarias sin cubrir.
La hostelería de España y la distribución han firmado un convenio para promover la actividad en las calles. Se ha abierto el plazo para presentar candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería. Se espera una modesta recuperación del gasto en la restauración para el año 2025, con oportunidades emergentes en el horizonte. Hostelería de España se reunió con la Federación Andaluza para discutir aspectos clave para el futuro del sector. Comienza el 27 Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. Se celebra el I Festival Internacional de la Garnacha con la participación de más de 40 establecimientos en Zaragoza. La Asociación de Usuarios de Veladores de Zaragoza se une a Horeca y gestionará el Convenio de Veladores 2026-2029. El mejor pincho de La Rioja se elabora en el Meraki de Nájera. Castilla y León reconoce su legado gastronómico en una gala organizada por HOSTURCYL. Se ofrece una guía de consejos y recomendaciones prácticas para la gestión de indemnizaciones. Se explica qué es la IPH. Se han mejorado las condiciones para acceder al Kit Digital. Las microformaciones de Campus de Hostelería son clave para la especialización en el sector. Se recomienda una política de reservas y cancelaciones para mejorar la gestión del negocio.
