Durante la temporada navideña del 2024, se ha notado un aumento en la popularidad del brunch en los establecimientos de hostelería de Madrid. Este incremento se refleja en un mayor número de comentarios en comparación con el año anterior, lo que sugiere una mayor actividad en los restaurantes durante las fiestas navideñas. Tanto a nivel autonómico como en la ciudad de Madrid, se ha registrado un aumento en la afluencia de comensales durante este periodo, según un informe de la consultora Delectatech para Hostelería Madrid sobre la campaña navideña del 2024 en comparación con la del 2023.
El aumento en la cantidad de comentarios está vinculado directamente con un incremento significativo en las opiniones escritas en idiomas de otros países. Esto indica un mayor interés y presencia de turistas internacionales durante las festividades navideñas del año 2024.
Ocasiones de consumo.
El brunch se está volviendo cada vez más popular en ambas zonas de estudio, convirtiéndose en una opción destacada incluso durante las festividades tradicionalmente dominadas por las comidas y cenas. Durante la Navidad de 2024, se observa un aumento en la preferencia por el brunch (18% en Madrid y 15% en la Comunidad de Madrid), lo que indica un cambio en los hábitos de consumo de los clientes en comparación con el año anterior.
En contraste, la cena sigue siendo el momento más popular para comer, pero su importancia ha disminuido un poco en comparación con el año anterior. Por otro lado, la comida ha aumentado ligeramente en Madrid y en la Comunidad de Madrid.
Boleto de precio promedio
En la temporada navideña de 2024, se ha notado que los restaurantes con precios por debajo de 10€ en la Comunidad de Madrid y en la ciudad de Madrid han tenido menos actividad. Por otro lado, se ha visto un aumento en los restaurantes con precios entre 20€ y 30€.
Se ha observado que los establecimientos de bajo costo están perdiendo relevancia mientras que los de costo medio superior están ganando protagonismo. Esto podría deberse a que durante la época navideña, los consumidores suelen destinar más presupuesto a salidas especiales para comer fuera de casa.
La satisfacción de los clientes es fundamental para el éxito de cualquier negocio.
Finalmente, es importante señalar que en las dos áreas analizadas se observó un incremento en la satisfacción de los clientes, lo cual se reflejó en un aumento en las calificaciones positivas de los negocios en comparación con la navidad de 2023.
Durante la campaña de Navidad de este año, los clientes han valorado positivamente la hostelería en el municipio y la Comunidad de Madrid con un 8,7 sobre 10, lo que representa una mejora de dos décimas respecto a la campaña anterior. Además, más del 70% de los clientes han expresado su total satisfacción con un 10 en su valoración.
Se ha realizado un análisis de 443,703 comentarios hechos en 20,636 restaurantes y hoteles en la ciudad de Madrid y en la Comunidad de Madrid.
Según José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, en Madrid se están viendo cambios y avances en el ámbito gastronómico, así como en los hábitos de consumo. Se están adelantando los horarios, las cenas se están anticipando y el servicio se está finalizando antes, lo cual es positivo para la conciliación laboral y el descanso del personal. Durante estas Navidades, la hostelería madrileña recibió una buena valoración por parte de los clientes que año tras año disfrutan de las fiestas con amigos y familiares. A pesar de estas buenas noticias, es importante no bajar la guardia y seguir mejorando el servicio y la atención al cliente en los establecimientos de hostelería de la Comunidad de Madrid.
Por
En Navarra se llevó a cabo el primer Concurso de Cafeterías de Especialidad, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de la región. Además, esta asociación ha solicitado en el Parlamento una mayor inversión en turismo. Por otro lado, en Cantabria regresa la Ruta de los Pucheros. En la Comunidad Valenciana se destaca la importancia económica, integradora y formativa del sector de la hostelería. El restaurante Alalunga representará a Asturias en el Campeonato Nacional de Hostelería en Madrid Fusión con su pincho "Cabeza de Vaca". Gipuzkoa lidera la sostenibilidad en la hostelería con el proyecto Gourmet Bag. También se ofrecen consejos prácticos de gestión de indemnizaciones, información sobre la IPH, mejoras en el acceso al Kit Digital y microformaciones especializadas en hostelería. Además, se destaca la importancia de una política de reservas y cancelaciones efectiva para la gestión del negocio.
