La gastronomía de Alicante ha tenido un exitoso debut en el estadio Bernabéu, con la presencia de un centenar de profesionales de la hostelería. En la presentación, que tuvo lugar en el Espacio Plaza Mahou, asistieron tanto expertos del sector como influencers y medios de comunicación. El objetivo era mostrar la diversidad culinaria de Alicante para atraer a turistas de calidad, especialmente del mercado nacional, con motivo de la designación de Alicante como Capital Española de la Gastronomía.
Barcala ha alentado a los habitantes de Madrid a explorar la gastronomía de Alicante y a apreciar la calidad de los productos locales y la habilidad de los hosteleros de la región. Destacó la variedad de arroces disponibles en Alicante, considerados los mejores del mundo, con más de 300 opciones para disfrutar.
El alcalde estuvo acompañado por las concejalas de Turismo, Ana Poquet, y Comercio, Hostelería y Mercados, Lidia López, quienes se encargan de promover y organizar las actividades de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía. También estuvo presente la directora general de Políticas Turísticas, Ana Muñoz.
Un grupo de reconocidos chefs de Alicante, incluyendo a María José San Román, Geni Perramón, Pablo Montoro y Juan Luis Parra, han creado un menú degustación que destaca los productos típicos de la región. Entre los platos ofrecidos se encuentran un arroz a banda y otro meloso, así como preparaciones con turrón, nísperos de Callosa, cabrito lechal de la Vega Baja y espárragos de Villena.
También estuvieron presentes en el evento cocineros de restaurantes reconocidos, en especial Dani Frías, quien ganó el premio al mejor menú de Alicante Capital de la Gastronomía en los premios de Hostelería y Comercio. Además, participaron profesionales de la industria hostelera como el director general de Cerveceros de España, Jacobo Olalla, Enrique Rivero de Grupo Pascual, Myriam López de Salón Gourmet, Ángel Parada de la Academia Española de la Gastronomía, Joaquín Ruibérriz de Torres del Club Gourmand y Quino Moreno de la Federación Española de Periodistas de Turismo, entre otros.
Rocío Riquelme ha sido la encargada de ser la presentadora del evento. La presidenta de ARA, Gabriela Córdoba, ha elogiado la importancia y la excelencia de todo el proceso productivo, desde la ganadería hasta la pesca y los cultivos, pasando por los mercados, que permiten a los profesionales trabajar de la manera en que lo hacen. También agradeció al Ayuntamiento por su apoyo en la promoción y difusión de la hostelería local.
Marcas de Restauración y la Universidad CEU San Pablo colaboran para apoyar a jóvenes talentos con la apertura del Aula CEU-MDR. Asturias promueve el turismo sostenible certificado. La Hostelería de España se reúne con la Federación Andaluza para analizar temas importantes para el futuro del sector. El Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid comienza el 31 de mayo. Se celebra el I Festival Internacional de la Garnacha en Zaragoza y provincia con la participación de más de 40 establecimientos hosteleros. La Asociación de Usuarios de Veladores de Zaragoza se une a Horeca, que gestionará el Convenio de Veladores 2026-2029 a partir del próximo año. También se ofrecen consejos prácticos sobre la gestión de indemnizaciones, información sobre la IPH, mejoras en el acceso al Kit Digital y microformaciones en Campus de Hostelería para especializarse en el sector. Además, se destaca la importancia de una política de reservas y cancelación para mejorar la gestión del negocio.
