Las alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra de la marca Metro Chef de MAKRO han ganado el premio "Sabor del Año Restauración 2025". Estos corazones de alcachofas han sido creados y probados por el equipo de expertos en hostelería de Makro, que incluye un chef de innovación y profesionales del sector, en Planta Thinko, el centro de innovación de la empresa. Esto asegura que el producto tenga la calidad y características ideales para los clientes del sector hostelero.
Los jurados de los premios Sabor del Año Restauración han otorgado el premio de 2025 a los Corazones de alcachofas confitadas en AOVE METRO Chef de Makro, que son productos alimenticios para el sector Horeca.
En la séptima edición del concurso se incorporó por primera vez un jurado doble. Además de los 10 chefs profesionales habituales, también se contó con los votos de los comensales. Esta innovación en la evaluación permitió que los productos candidatos fueran juzgados y premiados tanto por los expertos como por el público, asegurando que el premio refleje fielmente la calidad de los productos galardonados. Este avance de Makro, a través de su marca METRO Chef, fue elogiado por ambos jurados por su excelente calidad, sabor, facilidad de uso y manipulación.
Desarrollo de nuevas soluciones para satisfacer las demandas de los clientes en el sector hostelero.
Los corazones de alcachofas premiados de Makro vienen en una bandeja conveniente con 20 unidades congeladas y confitadas, con un 9,5% de AOVE para mejorar su conservación y sabor. Estas alcachofas han sido seleccionadas cuidadosamente de proveedores locales, congeladas individualmente y se destacan por su elaboración cuidadosa, sin oxidación y con un sabor muy natural. Su tamaño uniforme, calibre medio y rápida descongelación hacen que sean una opción práctica y fácil de usar para el sector Horeca, siendo un producto muy versátil en la cocina.
El equipo de expertos en hostelería de Makro, liderado por un chef de innovación y hosteleros profesionales, ha sido el encargado de crear y probar un producto en Planta Thinko, garantizando una calidad excepcional y propiedades de sabor, aroma y textura superiores a los del mercado. Según Enrique Díaz, responsable de Marca Propia de Makro España, este proceso es fundamental en el desarrollo de productos de marca propia, ya que se toma en cuenta la opinión de los clientes para crear soluciones y formatos óptimos. Este reconocimiento reafirma el compromiso de Makro con el sector y con la oferta de productos que fomenten la calidad y la innovación en la cocina profesional.
Fomento de la creatividad en marcas propias.
Makro se dedica a fomentar la innovación en el sector de la hostelería, ofreciendo productos y soluciones innovadoras que beneficien a sus clientes. Recientemente, la empresa abrió la Planta Thinko, un lugar de reunión y colaboración diseñado para trabajar junto a todos los involucrados en la industria hostelera en el desarrollo de productos de marca propia, servicios y soluciones que aporten valor a los profesionales del sector.
En la Planta Thinko de Makro, se lleva a cabo una actividad que forma parte del plan estratégico de crecimiento y cambio de la empresa. La innovación es fundamental para Makro, ya que es uno de los pilares estratégicos que impulsa su crecimiento. La empresa busca fomentar la innovación con el fin de seguir siendo líder en la distribución mayorista multicanal en España, y a su vez, contribuir al crecimiento del sector en su conjunto.
Just Eat España ha firmado un nuevo acuerdo con sindicatos para liderar el diálogo social en el sector de las plataformas de delivery. Por otro lado, Coca-Cola se ha unido a más de 30 ONG y entidades sociales para distribuir más de 10.000 comidas a familias vulnerables. Alimentaria & Hostelco 2026 está fortaleciendo su compromiso con la hostelería y la restauración. En otras noticias, Restaurant Brands Europe ha nombrado a Borja Hernández de Alba como consejero delegado. El Instituto del Pintxo ha celebrado su III Gala, resaltando la tradición, innovación y colaboración en la cultura del pintxo. Otea ha sido reconocida por su apoyo fundamental a la hostelería en la Capital Española de la Gastronomía de Oviedo. Más de 50 establecimientos han participado en el concurso de Horeca Restaurantes Zaragoza para elegir el mejor menú del día. A pesar de que la comida y la cena son los momentos de consumo más destacados en Navidad, el brunch es el que más crece. Navarra ha sido sede del 1º Concurso de Cafeterías de Especialidad. Además, se ofrece una guía de consejos y recomendaciones prácticas para la gestión de indemnizaciones, información sobre la IPH, mejoras en las condiciones de acceso al Kit Digital, microformaciones en el Campus de Hostelería para la especialización en el sector, y una política de reservas y cancelación para mejorar la gestión del negocio.
